Deze watermeloenmocktail is hét perfecte zomerdrankje: fris, fruitig, niet te zoet en met een pittig randje. Letterlijk: want het verrassende randje van het glas zorgt voor een extra smaaktoets!
Het gebeurt niet zo vaak dat ik mocktails presenteer op deze blog. Ik vind ze over het algemeen niet gemakkelijk om te ontwikkelen. Of ze zijn te zoet naar mijn smaak of je hebt er te veel ingrediënten voor nodig. In dit recept is de het lijstje benodigdheden kort. Maar toch vormt dit kleine clubje samen een mooie frisfruitige mix!
Randje van Tajín
Het enige ietwat minder bekende ingrediënt in deze watermeloenmoctail is de Mexicaanse specerijenmix Tajín die ik gebruik voor het randje. In de jaren tachtig dronken we al cocktails en fruitsap uit glazen met een randje, meestal van suiker. Ondertussen is die rim, zoals dat officieel heet, gelukkig wat gelaagder qua smaak. Want het ziet er niet alleen leuk uit, het is ook een meerwaarde voor de smaakpapillen.
Ik kies hier voor Tajín omdat dit heel vaak gecombineerd wordt met watermeloen. Als je ooit al in Mexico geweest bent, heb je wellicht Tajín gegeten, aangezien het een onmisbaar onderdeel vorm van de keuken. Naast watermeloen wordt het ook heel vaak gestrooid over ananas, mango en avocado. Maar ook over vis, geroosterde groenten, e.d. Eigenlijk past Tajín bij heel veel smaken. Lees er hier meer over! Toen ik dat artikel schreef was Tajín bij ons nog moeilijker verkrijgen. Ondertussen wordt het meer en meer verdeeld in de bekende supermarktketens. Tajín bestaat uit chilipepers, zeezout en gedehydrateerd limoensap. Hoe je pittige smaken ervaart, is natuurlijk sterk persoonsgebonden. Toch zou ik me niet meteen laten afschrikken door de chilipepers. Het is vooral het zuurtje dat overheerst in de smaak.
Kun je zo’n busje Tajïn niet te pakken krijgen? Dan is een goed alternatief om zout te vermengen met chilivlokken en zeste van limoen. Da’s niet helemaal hetzelfde, maar toch lekker!
Fizzy watermeloenmocktail met pittig randje
Materiaal
- blender met krachtige motor die ijs kan vermalen (zie tips)
Ingrediënten
- 200 g watermeloen + extra voor de versiering – zie tips
- 200 ml kokoswater
- 2 limoenen
- 2 tl Tajín zie tips
- Muntblaadjes
- 50 cl spuitwater
Instructies
- Vorm met een parisiennelepeltje 6 bolletjes uit de watermeloen. Snij de rest van de watermeloen in blokjes. Vries de blokjes en de bolletjes in.
- Spreid de tajin uit over een bordje. Halveer 1 limoenen. Gebruik deze helft om de rand van 2 glazen in te wrijven. Dip de glazen in de tajin.
- Pers het sap uit de 2 limoenen.
- Vul de mengbeker van de blender achtereenvolgens met het kokoswater, het limoensap en tot slot de ingrevroren blokjes watermeloen.
- Vul de glazen met het mengsel. Werk af met een scheutje spuitwater.
- Prik de bolletjes ingevroren watermeloen op een stokje met munt ertussen. Plaats dit op het glas en versier met extra munt.
Tips & weetjes
- Is je blender niet geschikt om ijs te vermalen? Dan kan je ook het stuk watermeloen in z’n geheel invriezen. Vermeng het kokoswater en het limoensap en rasp de ingevroren watermeloen erbij.
- In de supermarkt kan je meestal parten watermeloen afzonderlijk kopen. Zo’n part is ideaal voor 2 porties mocktail + versiering.
- Als alternatief voor watermeloen is ook ananas heel lekker.
- Als alternatief voor Tajín kan je zout vermengen met chilivlokken en zeste van limoen.
Pingback: Pineapple sour mocktail - Picnic Pleasures