Deze geroosterde macadamianoten zijn een echt smaakfeestje! De kruiding vormt een heerlijke symbiose van zout, zoet, pittig en fris.
Macadamianoten behoren tot mijn favoriete noten. Helaas zijn ze niet goedkoop. Dat heeft een aantal redenen. Zo heeft de macadamiaboom heel specifieke weersomstandigheden nodig en doet ie er 7 à 10 jaar over om voldoende vruchten te dragen. Het verwerken is arbeidsintensief: Het is letterlijk de hardste noot om te kraken.
Maar al dat werk levert wel een heerlijke noot op met een volle, romige smaak. Lekker om zo te eten, maar ook fantastisch in een kruidig jasje!
Vind je macadamianoten toch te duur? Dan kan je deze bereiding ook toepassen op cashews!
Geroosterde macadamianoten
Deze kruidig geroosterde macadamianoten zijn een echt smaakfeestje! Heerlijk bij het aperitief of als tussendoortje.
Ingrediënten
- 200 g macadamianoten
- 2 el sojasaus
- 1 el ahornsiroop
- 1 el sesamzaad wit en zwart
- 1 tl chilivlokken
- 1 el hittebestendige olie
- 1 limoen enkel de zeste
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verspreid de macadamianoten in een gelijkmatige laag in een ovenbestendige schaal.
- Rooster de noten 10 minuten of tot ze net goud kleuren.
- Ondertussen vermeng je alle andere ingrediënten.
- Haal de macadamianoten uit de oven en giet er de saus over. Vermeng goed.
- Laat nog eens 3 minuten roosteren. Maak de noten los van de bodem en laat ze helemaal afkoelen.
- Enjoy!
Tips & weetjes
- Let er op dat je onbewerkte macadamianoten gebruikt (noch geroosterd, noch gekruid dus).
- Deze bereiding kan je ook toepassen voor cashewnoten.
- Je kan desgewenst een bakpapier of bakmatje gebruiken. Zelf gebruik ik een ovenschaal met anti-aanbaklaag waarbij dit niet nodig is.
- Bewaar de noten in een luchtdicht afgesloten bokaal of potje. Zo blijven ze zeker een aantal 2-tal weken goed, maar ze zullen wellicht niet zo lang meegaan!
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!
0 reacties op “Geroosterde macadamianoten”