Lunch on the go: Hollywood Protein Bowl

Deze Hollywood Protein Bowl is een salade zoals ik ze graag heb: met veel verschillende smaken en texturen, maar ook licht verteerbaar en vol voedzaam lekkers! En bovendien ook heel makkelijk mee te nemen.

De inspiratie komt er dankzij één van mijn guilty pleasures. En nee, dat laatste heeft niets met eten te maken, toch niet rechtstreeks:-)

Ik baseerde me voor de bowl op een gerecht op de kaart van @goopkitchen , een keten van afhaalrestaurants in Los Angeles en omstreken. Alles op hun kaart ziet er fantastisch uit! Helaas is Californië een beetje uit m’n buurt, ik ben er dus nog nooit geraakt. Maar ik vind het op zich al inspirerend om menukaarten te bekijken van eetadresjes in verre oorden.

De naam Goop Kitchen doet wellicht ergens een belletje rinkelen? Het is onderdeel van Goop, het lifestyle platform van Gwyneth Paltrow. Bekend van heel wat Hollywood-kaskrakers uiteraard, maar ze lijkt nauwelijks nog te acteren. Om het geld moet ze het alleszins niet meer doen, want Goop is een commercieel succes.

Speciale kaars

De kans dat je al over Goop gelezen of gehoord hebt, is vrij groot aangezien Gwyneth er regelmatig in slaagt de pers te halen met vreemde producten zoals deze wel heel speciale kaars, die dan ook nog eens explodeerde. Ook het wellness- en gezondheidsadvies van Gwyneth en Goop wordt niet altijd goed onthaald. Als je meer wil lezen over het succes en de controverse rond Goop: hier vat Linda.nl het mooi samen. Het baadt vaak in een sfeertje van clean eating, cleanses, detoxen,… En dat alligneert nogal moeilijk met de huidige opvattingen over voeding.

Zelf vind ik Gwyneth best een interessant figuur. Het is sowieso een beetje mijn guilty pleasure om celebrities te volgen die een tikkeltje gepriviligeerd en out of touch zijn, maar op een bepaalde manier toch ook inspirerend en fascinerend.

Kookoutfit van Gucci

Gwyneth weet bijvoorbeeld heel goed hoe ze de aandacht moet trekken op social media en in de media. Zoals die keer toen ze in Gucci-pakje in de keuken verscheen in een kookvideo van Vogue. Of gewiekster: toen ze praatte over haar favoriete vitaminesupplementen in een podcast. Stel je daarbij geen tabletjes of capsules bij voor, zoals ‘gewone’ mensen dat doen. Nee, Gwyneth kiest voor een infuus. Dat ze ook doodleuk laat druppelen tijdens de opnames van de podcast. Het internet gaat los uiteraard. Maar ondertussen werd ook gesuggereerd dat Gwyneth het bewust deed. Om de aandacht af te leiden van de rechtszaak die in die periode van start ging. Ze werd ervan beschuldigd een man omvergeskied te hebben zonder zich te bekommeren om het slachtoffer. Die man, Terry Sanderson, eiste oorpronkelijk 3 miljoen dollar van Gwyneth. Nadat een rechter dit afwees, stelde hij z’n eis bij naar 300.000 dollar. De versies van het verhaal liepen nogal uiteen en uiteindelijk won Gwyneth op alle fronten. Ondertussen smulde de media van het verhaal en regende het analyses. Zoals over de kledij van de superster: geen roze flamboyant pakje zoals in de kookvideo, maar sobere items met toch een prijskaartje van ruim 1.000 dollar. Of het feit dat ze haar gezicht voor de fotografen bedekte met een notaboekje, maar dan wel één met de initalen GP, oftewel Goop. Allemaal clevere trucjes en details die ik als mediamens geweldig fascinerend vind.

Culinaire inspiratie

Maar goed: dit blijft hoofdzakelijk een culinaire blog. En ik vind de gerechten van Gwyneth en Goop altijd best goed en inspirerend. Zo ook haar boeken. Ik heb er eentje Eet reset heal.

Ok, er staat strikt dieetadvies in waarvan ik (zelfs als leek) weet dat het niet voor iedereen nodig is. Zo vermijden alle recepten gluten en groenten uit de nachtschade-familie (gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika,… ). Dat is enkel nuttig als je intolerant bent aan deze ingrediënten. Maar anderzijds introduceerde dit boek me tot interessante, lekkere fenomenen waarvan ik nog nooit gehoord had. Zoals soccata, aquafaba mayo en nomato saus.

Deze Hollywood Protein Bowl komt niet uit dit boek. Ik vind er ook geen recept van terug online, los van deze Instagram-reel . Geen probleem, met wat eigen inspiratie en aangepast aan mijn voorraad werd dit toch een heerlijke bowl. Het lijkt misschien wat werk, maar het recept leent zich ook voor diverse shortcuts. Je kan bijvoorbeeld losse rijst en quinoa gebruiken. Of je maakt het jezelf makkelijker en kiest voor builtjes of voorgestoomde rijst.

De broccoli en de boontjes kun je koken, maar zelf vind ik stomen makkelijker en lekkerder. Ik gebruik daarvoor de stoommandjes van Sistema die ik in twee formaten heb, namelijk deze en ook deze. Ze gaan al jaren mee en ik vind ze ideaal om snel groenten te garen.

Wat de zalm betreft: Deze gaar je zelf of je gaat voor kant-en-klare alternatieven. Check de tips voor meer info!