Koken & genieten

Pasta met boerenkool en Boursin

Pasta, boerenkool en Boursin: met deze drievuldigheid zet je een heerlijk gerecht op tafel! Eigenlijk is het een twist op de klassieker met spinazie en Boursin. Ook niet mis, maar met deze variant profiteer ik volop van het boerenkoolseizoen. De krokante champignons en de witte bonen maken het tot een volwaardig gerecht.

Extra smaakmakers zijn chilivlokken en ansjovis. Geen nood mocht je niet van deze visjes houden, je smaakt er nauwelijks iets van. Ze geven wel een fijne zilte smaak aan het gerecht en zijn dus een alternatief voor zout. Verkies je een vegetarische pasta, dan kan je het houden bij zout natuurlijk. Voor een meer gelaagde smaak kan je ook kiezen voor sojasaus, miso of Marmite. Check de tips van het recept hieronder voor meer informatie.

Dit recept creëerde ik naar aanleiding van een samenwerking met Boursin voor TikTok.

Pasta met boerenkool en Boursin

Een pastagerecht waarin heel veel smaken het goed met elkaar kunnen vinden: boerenkool, Boursin, een vleugje pit van chilivlokken en een zilte toets van ansjovis!
Gang Hoofdgerecht
Porties 2

Ingrediënten
  

  • 150 g pasta
  • 250 g champignons 1 bakje
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 tl chilivlokken
  • 300 g boerenkool
  • 6 ansjovisfilets zie tips voor de vegetarische alternatieven
  • 115 g Boursin Cuisine 1/2 kuipje
  • zwarte peper
  • 240 g witte bonen 1 bokaal (uitgelekt)
  • 50 g rode pesto

Instructies
 

  • Kook de pasta.
  • Snij de champignons in schijfjes en bak ze aan in wat vetstof. Hou apart.
  • In dezelfde pan voeg je chilivlokken en de ajuin toe. Fruit gedurende 3 à 4 minuten aan. Laat vervolgens ook de ansjovisreepjes mee bakken.
  • Voeg de boerenkool toe en een beetje van het pastawater. Als de kool gegaard is mogen ook de Boursin Cuisine, de champignons en de pasta erbij. Kruid met zwarte peper van de molen.
  • Vermeng de witte bonen met de rode pesto of tomatendip. Warm ze afzonderlijk op of mee in het gerecht.
  • Smakelijk!

Notities

  • Je kan het gerecht ook afwerken met geroosterde boerenkool (10 minuten in de oven op 180°C).
  • Spinazie is een perfect alternatief voor de boerenkool. 
  • Vegetarische alternatieven voor de ansjovispasta:
    • 1 el sojasaus
    • 1tl misopasta
    • 1tl Marmite (kruidenpasta op basis van gistextract)
Trefwoord Boursin, pasta
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Laat gerust een reactie achter!

Freelance copywriter, voice-over en tv-producer (voor het programma Tendens) Mijn blog is een combinatie van een uitlaatklep, testlab en kletshoekje. Ik blog graag over lekker eten, ben verzot op mealpreppen en wil bewijzen dat ook solo eten niet suf of zielig hoeft te zijn. Vroeger heb ik ook nog voor de radio en de geschreven pers gewerkt. Contact: isabelle punt uselli @ gmail dot com

0 reacties op “Pasta met boerenkool en Boursin

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: