Pasta met boerenkool en Boursin

Pasta, boerenkool en Boursin: met deze drievuldigheid zet je een heerlijk gerecht op tafel! Eigenlijk is het een twist op de klassieker met spinazie en Boursin. Ook niet mis, maar met deze variant profiteer ik volop van het boerenkoolseizoen. De krokante champignons en de witte bonen maken het tot een volwaardig gerecht.

Extra smaakmakers zijn chilivlokken en ansjovis. Geen nood mocht je niet van deze visjes houden, je smaakt er nauwelijks iets van. Ze geven wel een fijne zilte smaak aan het gerecht en zijn dus een alternatief voor zout. Verkies je een vegetarische pasta, dan kan je het houden bij zout natuurlijk. Voor een meer gelaagde smaak kan je ook kiezen voor sojasaus, miso of Marmite. Check de tips van het recept hieronder voor meer informatie.

Dit recept creëerde ik naar aanleiding van een samenwerking met Boursin voor TikTok.

Pasta met boerenkool en Boursin

Een pastagerecht waarin heel veel smaken het goed met elkaar kunnen vinden: boerenkool, Boursin, een vleugje pit van chilivlokken en een zilte toets van ansjovis!

Recept afdrukken Pin recept

Gang Hoofdgerecht

Porties 2

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 150 g pasta
• 250 g champignons 1 bakje
• 1 ui gesnipperd
• 1 tl chilivlokken
• 300 g boerenkool
• 6 ansjovisfilets zie tips voor de vegetarische alternatieven
• 115 g Boursin Cuisine 1/2 kuipje
• zwarte peper
• 240 g witte bonen 1 bokaal (uitgelekt)
• 50 g rode pesto

Instructies

 

• Kook de pasta.
• Snij de champignons in schijfjes en bak ze aan in wat vetstof. Hou apart.
• In dezelfde pan voeg je chilivlokken en de ajuin toe. Fruit gedurende 3 à 4 minuten aan. Laat vervolgens ook de ansjovisreepjes mee bakken.
• Voeg de boerenkool toe en een beetje van het pastawater. Als de kool gegaard is mogen ook de Boursin Cuisine, de champignons en de pasta erbij. Kruid met zwarte peper van de molen.
• Vermeng de witte bonen met de rode pesto of tomatendip. Warm ze afzonderlijk op of mee in het gerecht.
• Smakelijk!

Notities

• Je kan het gerecht ook afwerken met geroosterde boerenkool (10 minuten in de oven op 180°C).
• Spinazie is een perfect alternatief voor de boerenkool. 
• Voor een vegetarisch alternatief voor de ansjovispasta kan je kiezen voor 1 van de onderstaande opties:
  • 1 el sojasaus
  • 1tl misopasta
  • 1tl Marmite (kruidenpasta op basis van gistextract)

Trefwoord Boursin, pasta

Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Laat gerust een reactie achter!