Pittig zoete amandelen

Deze geroosterde amandelschilfers zijn zowel zoet als pittig en lenen zich perfect als de finishing touch van heel wat gerechten:

• Om hummus of een andere dip extra textuur geven.
• Als topping over een slaatje of pasta.
• Over geroosterde groenten.
• Uit het vuistje.

Je kan de amandelen in de oven roosteren, maar ik vind een pannetje handiger. Zo heb je er perfect controle over. Op voorwaarde dat je ze goed in de gaten houdt, want ze branden snel aan!

Voor de zoete toets gebruik ik agavesiroop van Pure Via. Deze wordt gewonnen uit het sap van de biologisch geteelde Mexicaanse cactusplant. De zacht zoete smaak doet het perfect met de pittige ingrediënten!

Geen fan van pikant? Je kan de pittige smaakmakers ook weglaten. De zoete amandelschilfers zijn trouwens ook heerlijk als crunchy toets bij yoghurt.

Zo maak je deze zoet/pittige amandelschilfers (varieer gerust met de smaakmakers die je in huis hebt!)

Ingrediënten:

• 3el amandelschilfers
• 1el olijfolie
• 1el agavesiroop
• 1tl gerookt paprikapoeder
• 1tl chilivlokken
• Snuifje zout

Bereiding:

• Bak de amandelschilfers aan in een droge koekenpan.
• Als ze wat gekleurd zijn, voeg je de rest van de ingrediënten toe en rooster verder.
• Schep de amandelen regelmatig om, zodat ze niet verbranden.
• Bak verder tot de amandelen de olie, agavesiroop en specerijen grotendeels opgenomen hebben.
• Laat afkoelen en bewaar in een glazen potje in de koelkast.

Zin in meer Picnic Pleasures? Je kan me ook volgen via Facebook en Instagram. En als je iets klaarmaakt, tag me gerust met #picnicpleasures!