Watermeloensalade met soyadressing

Als je salade van watermeloen en feta intikt in Google krijg je tienduizenden hits. En dat zijn uitsluitend de Nederlandstalige resultaten. Onnodig te zeggen dus dat de combinatie een klassieker is op menig keukentafel:-) Maar zoals dat gaat met klassiekers kan je er ook naar hartenlust mee variëren.

In deze varatie op het populaire thema gebruik ik één van mijn favoriete smaakmakers: sojasaus! In een klassieke watermeloensalade contrasteert het zoete van het fruit mooi met het zoute van olijven en feta. In mijn versie neemt de sojasaus de honneurs waar. De dressing is op zich best wel een karaktertje met sesamolie en geraspte gember. Vandaar dat ik kies voor een milde kaas, zoals manouri. Check de tips voor nog meer alternatieven.

Watermeloensalade met sojadressing

Deze watermeloensalade met sojadressing is een twist op dé zomerse klassieker. De pittige sojadressing vormt een contrastrijk, maar toch geslaagd huwelijk met het zoete fruit, de kaas en de knapperige groenten.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25 minuten min

Bereidingstijd 5 minuten min

Gang Salade

Porties 1

Ingrediënten

  

1x2x3x

• ½ rode ui
• 3 el olie zoals een neutrale olijf- of rijstolie
• 1 el sojasaus
• 1 tl sesamolie
• 1/4 limoen (zeste + sap)
• 1 tl geraspte gember
• 1 tl chilivlokken
• 1 tl witte sesamzaadjes
• 1 tl zwarte sesamzaadjes
• 50 g manouri zie tips
• 100 g watermeloen
• ¼ komkommer
• 1 rode paprika
• Handvol little gem
• 5 muntblaadjes

Instructies

 

• Snij de rode ui in fijne ringen en laat minstens een half uur weken in water of azijn (om de smaak te verzachten).
• Maak de dressing met de olie, sojasaus, sesamolie, limoensap, geraspte gember, zwarte en witte sesamzaadjes.
• Snij een komkommer in halve maantjes. Verwijder indien gewenst de zaadlijsten (ik doe dit met een mes). Zo vermijd je dat de salade snel zompig wordt. De zoete puntpaprika snij je in ringen. De watermeloen mag in blokjes.
• De kaas kan je verbrokkelen of in blokjes snijden. Versnipper tot slot de munt.
• Schep de groenten, de watermeloen en de kaas in een schaal en druppel er de dressing over. Werk af met de versnipperde munt en zeste van limoen.

Notities

• In combinatie met de dressing kies ik voor een milde kaas zoals manouri, saladekaas (ziet eruit als feta, maar is met koemelk), een zachte feta, of plantaardige ‘feta’.
• Deze salade is ook lekker met geroosterde paprika (een 15-tal minuten in een oven van 200°). 
• Wil je deze salade als meeneemgerecht eten, dan zou ik de dressing afzonderlijk houden. Zo blijft de watermeloen op z’n best. 

Trefwoord Watermeloensalade

Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Laat gerust een reactie achter!

Wil je nog meer inspiratie voor zomerse gerechten met watermeloen? Probeer dan ook deze gazpacho!