Een alternatief voor overnight oats, maar dan met de volkoren tarwebiscuits Weetabix. Ideaal als je net als ik houdt van ontbijtjes die kant-en-klaar in de koelkast staan!
Nee, dit is geen gesponsorde post voor Weetabix. Ik vind het gewoon wel eens lekker als afwisseling met havermout. Voor zover ik weet zijn er in België ook geen andere (huis)merken verkrijgbaar die dit soort koeken maken. Weetabix is super populair in Groot-Brittanië waar het ook geproduceerd wordt. Bij ons is het minder bekend, maar je kan het wel in zowat iedere supermarkt vinden.
Wat is Weetabix?
Weetabix is de naam van biscuits die voor 95% uit volkoren tarwe bestaan. Dat maakt de voedingswaarden vrij goed (Diëtiste Optimavita maakt hier een duidelijke vergelijking met gelijkaardige producten zoals havermout en muesli.) Je eet de koekjes met melk of yoghurt. Of de beide, zoals in mijn recept. Weetabix heeft weinig smaak uit zichzelf. Er is ook slechts een heel kleine beetje suiker en zout aan toegevoegd, onder andere voor de smaak en de textuur, zoals de fabrikant hier uitlegt. Een neutrale smaak vind ik ideaal, want op die manier kan je naar hartenlust variëren. En zo maak je ’s avonds het perfecte ontbijtje klaar, dat de volgende twee ochtenden op je staat te wachten!
Oernight Weetabix
Ingrediënten
- 4 Weetabix-koeken
- 30 g proteïnepoeder
- 150 ml melk
- 150 g yoghurt naar keuze
- 50 g rood fruit (eventueel diepvries)
- 1 banaan
- 50 g pure chocolade
- 1 tl kokosolie
- 1 el gehakte hazelnoten
- 50 g rood fruit als versiering
Instructies
- Verkruimel de Weetabix-koekjes. Voeg de melk en het proteïnepoeder toe. Vermeng tot een papperige substantie. Je kan qua textuur variëren naargelang de hoeveelheid melk die je toevoegt.
- Verdeel over twee potjes.
- Vermeng 50 g fruit met de yoghurt en verdeel over de Weetabix.
- Snij de banaan in plakjes en schik op de yoghurt.
- Smelt de chocolade met de kokosolie (in de microgolfoven of au bain-marie).
- Druppel een laagje over de overnight Weetabix. Maak het laagje niet te dik, anders wordt het morgen een hele klus om er doorheen te geraken😊
- Werk af met vers fruit en gehakte hazelnoten.
- Laat opstijven in de koelkast en voor de komende twee dagen ben je alvast zeker van een lekker ontbijt!
Heb je zin in nog meer Picnic Pleasures? Check de receptenindex voor een handig overzicht van alle recepten op deze blog.
Je kan me ook volgen via Facebook, Instagram en TikTok.
0 reacties op “Overnight Weetabix”