Een spread of een sausje met crackers: wat mij betreft altijd een goed idee op de aperitieftafel! Met deze loaded tuna dip hoef je weinig tijd te spenderen in de keuken, maar kom je toch origineel uit de hoek met een feest van smaken en texturen! Laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst en varieer gerust met wat je in huis hebt of lekker vindt. Dat doe ik zelf ook!
Je kan de dip als sharing gerecht presenteren op een grote schaal. Vind je dat te veel gedoe dan zijn ook indivudele schaaltjes heel handig!
Nog dit over de tonijnspread: Meestal wordt deze met mayonaise bereid, maar ik kies vaak voor tahin, oftewel sesamzaadpasta. Dit soort voor een nootachtige ondertoon en geeft een extra romige textuur. Geen nood als je geen tahin in huis hebt of het niet lust. Mayonaise of Griekse yoghurt werkt evengoed!
Loaded tuna dip
Ingrediënten
- 150 g ricotta
- 1 eetlepel olijfolie
- 25 g parmezaan
- 1 limoen
- 150 g tonijn uit blik, in eigen nat
- 1 eetlepel tahin alternatief: mayonaise of Griekse yoghurt
- ½ tl Provençaalse kruiden of dille
- 1 lente-ui wit en groen gescheiden
- crackers of pappadums
Toppings
- 1 el kappertjes
- 1 tl sesamzaadjes
- 1 tl sriracha
- 1 tl mayonaise
- Klein handje rucola
- 1 tl gefrituurde uitjes
- Kiem- of microgroenten
Instructies
Ricottalaag
- Roer de ricotta los en voeg ½ eetlepel olijfolie toe. Rasp de parmezaan en vermeng onder de ricotta. Rasp de zeste van een halve limoen over het mengsel en voeg 1 tl van het sap toe. Proef en voeg meer toe indien nodig. Kruid met peper en (indien nodig) zout. Spreid het mengsel uit over een schaal of in de afzonderlijke potjes.
Tonijnspread
- Laat de tonijn goed uitlekken en pureer. Vermeng met de tahin, ½ eetlepel olijfolie, 1 tl limoensap, het wit van de lente-ui en de provençaalse kruiden of dille. Proef en voeg zout toe indien nodig. Verdeel de tonijnspread over het ricottamengsel.
Afwerking
- Garneer met de toppings: versnipper het groen van de lente-ui fijn en strooi het erover, samen met de rucola, kappertjes, Kewpie-mayonaise, sriracha, sesamzaadjes en gefrituurde uitjes. Voeg kiem- of microgroenten toe voor extra frisheid en kleur. Verdeel de toppings gelijkmatig, zodat elke hap een mix van smaken biedt.
- Serveer met crackers naar keuze.
Tips & weetjes
- Diverse ingrediënten in dit recept zijn op zich al vrij zout: parmezaan, tonijn, kappertjes, sriracha,… Proef dus zeker eerst vooraleer je extra zout toevoegt aan het ricottamengsel en de tonijnspread!
- Ik vind tahin (sesamzaadpasta) super lekker in tonijnsla. Klinkt misschien niet voor de hand liggend, maar zeker het proberen waard.
0 reacties op “Loaded tuna dip”