Pittige amandeldressing

Amandelpasta is een heerlijk alternatief voor pindakaas. Het leent zich voor zoete bereidingen (bv. bij muesli of havermout), maar is ook ideaal om er hartige sausjes mee te bereiden zoals deze pittige amandeldressing.

Vind je geen amandelpasta, dan kan je gerust ook pindakaas gebruiken.

Amandelpasta bestaat in twee varianten: de donkere en de witte:

• De donkere variant is gemaakt van rauwe amandelen.
• Voor de witte variant worden de amandelen geblancheerd en de velletjes verwijderd.

Voor dit recept maakt het niet uit welke variant je gebruikt. Kies wel voor een pasta zonder toevoegingen (zoals suiker). De pure amandelpasta leent zich perfect om op smaak te brengen.

Waarbij past deze amandeldressing?

Bij heel veel! Bijvoorbeeld…

• Poké bowls
• Noedelgerechten
• Lenterolletjes
• Rauwe groenten
• Slaatjes, zoals deze Aziatische zalmsalade (ipv de dressing)
• Zoete aardappelfrietjes
• …

Ingrediënten

• 4 eetlepels amandelpasta
• 2 eetlepels limoensap of appelciderazijn
• 1 eetlepel soyasaus
• 1cm geraspte gember
• 1 eetlepel honing of ahornsiroop
• 1 theelepel sambal oelek of chilivlokken
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• Water

Bereiding:

• Mix alle ingrediënten met de hand of in een blender.
• Voeg eventueel extra zoetstof of sambal oelek/chilivlokken toe indien je de dressing extra wil zoeten/pittiger wil.
• Voeg water toe tot de dressing de gewenste dikte heeft.
• Bewaar in een glazen potje in de koelkast (blijft ongeveer een week goed). De dressing zal dikker worden door de koelte.

Zin in meer Picnic Pleasures? Je kan me ook volgen via Facebook en Instagram. En als je iets klaarmaakt, tag me gerust met #picnicpleasures!