Pasta met boerenkool en Boursin
Een pastagerecht waarin heel veel smaken het goed met elkaar kunnen vinden: boerenkool, Boursin, een vleugje pit van chilivlokken en een zilte toets van ansjovis!
Ingrediënten
- 150 g pasta
- 250 g champignons 1 bakje
- 1 ui gesnipperd
- 1 tl chilivlokken
- 300 g boerenkool
- 6 ansjovisfilets zie tips voor de vegetarische alternatieven
- 115 g Boursin Cuisine 1/2 kuipje
- zwarte peper
- 240 g witte bonen 1 bokaal (uitgelekt)
- 50 g rode pesto
Instructies
- Kook de pasta.
- Snij de champignons in schijfjes en bak ze aan in wat vetstof. Hou apart.
- In dezelfde pan voeg je chilivlokken en de ajuin toe. Fruit gedurende 3 à 4 minuten aan. Laat vervolgens ook de ansjovisreepjes mee bakken.
- Voeg de boerenkool toe en een beetje van het pastawater. Als de kool gegaard is mogen ook de Boursin Cuisine, de champignons en de pasta erbij. Kruid met zwarte peper van de molen.
- Vermeng de witte bonen met de rode pesto of tomatendip. Warm ze afzonderlijk op of mee in het gerecht.
- Smakelijk!
Tips & weetjes
- Je kan het gerecht ook afwerken met geroosterde boerenkool (10 minuten in de oven op 180°C).
- Spinazie is een perfect alternatief voor de boerenkool.
- Voor een vegetarisch alternatief voor de ansjovispasta kan je kiezen voor 1 van de onderstaande opties:
- 1 el sojasaus
- 1tl misopasta
- 1tl Marmite (kruidenpasta op basis van gistextract)
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!