Koken & genieten

Hummus met artisjok

Vind je ook niet dat de beste gerechten vaak ontstaan door restjes te combineren? Een pakje gemarineerde artisjokken dreigde over datum te gaan en er stonden ook nog kikkererwten. Dat leek me wel een leuke combinatie voor een originele hummus. En zo geschiedde na wat testen, proeven en finetunen. Lekker bij het aperitief met crackers. Of als lunchgerecht op een toast.

Ingrediënten:

  • 150 gram artisjok
  • 150 gram kikkererwten
  • 2 el tahin (sesampasta)
  • 2 el limoensap
  • 2 el olijfolie
  • 3 el (plantaardige) yoghurt
  • 1 tl mierikswortel
  • 1 theelepel dille of tuinkruiden naar keuze
  • Peper en zout

Bereiding:

  • Mix de ingrediënten tot de gewenste consistentie in een keukenrobot of met een staafmixer.
  • Afwerken kan bv. met kikkererwten, sesamzaadjes, zeewier,…

Zin in meer Picnic Pleasures? Je kan me ook volgen via Facebook en Instagram. En als je iets klaarmaakt, tag me gerust met #picnicpleasures!

Freelance copywriter, voice-over en tv-producer (voor het programma Tendens) Mijn blog is een combinatie van een uitlaatklep, testlab en kletshoekje. Ik blog graag over lekker eten, ben verzot op mealpreppen en wil bewijzen dat ook solo eten niet suf of zielig hoeft te zijn. Vroeger heb ik ook nog voor de radio en de geschreven pers gewerkt. Contact: isabelle punt uselli @ gmail dot com

0 reacties op “Hummus met artisjok

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: