Koken & genieten

Bagelschijfjes met twee kleuren pesto

Iemand zin in een recept dat absoluut niet verfijnd en is niet gezond? Maar wel lekker (uiteraard!) en een goede manier om nog wat leuks te doen met droge bagels. Of bagels die uit de diepvries komen zoals bij mij het geval was.

Bagels vind ik qua smaak niet het meest spectaculaire broodje. Maar het zijn natuurlijk vooral de looks en het beleg die het ‘m doen. Met wat leuke toppings zoals zalm en roomkaas waan je je zo in een New Yorkse ‘deli’ (typische sandwichbar).

Foto: Lucie Liz via Pexels

Maar wat als die bagels al wat droog zijn. Kortom: niet meer zo lekker om ze vers te eten? Dan kan je er toch nog een portie comfortfood mee bereiden!

Dit recept heeft niet echt strikte hoeveelheden. Het is ook afhankelijk van hoe dik je graag de laag legt!

Met de toppings kun je sterk variëren. Ik heb de pesto ook al vervangen door muhammara (een Midden-Oosterse spread van gegrilde paprika, walnoot en granaatappel) en dat was minstens even lekker!

Ingrediënten:

  • Bagels
  • Groene pesto
  • Rode pesto
  • Geraspte kaas die geschikt is om te gratineren zoals mozzarella, gruyère, cheddar, emmentaler,…

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snij de bagels in zo dun mogelijke schijfjes. Niet ieder rondje zal er perfect uitkomen, maar da’s niet erg:-)
  • Leg de schijfjes op een bakplaat (eventueel met bakpapier of een bakmatje).
  • Bak ze 8 à 10 minuten in de oven tot ze goudbruin kleuren (blijf wel in de buurt, want de duurtijd kan verschillen naargelang je oven.
  • Haal de bagelringen uit de oven en bestrijk de helft met de rode pesto en de andere helft met de groene. Ik reken ongeveer 1 eetlepel per ring.
  • Strooi er kaas overheen. Ook hier gebruik ik ongeveer 1 eetlepel per ring.
  • Bak nog eens 5 minuten in de oven.

Zin in meer Picnic Pleasures? Je kan me ook volgen via Facebook en Instagram. En als je iets klaarmaakt, tag me gerust met #picnicpleasures!

Freelance copywriter, voice-over en tv-producer (voor het programma Tendens) Mijn blog is een combinatie van een uitlaatklep, testlab en kletshoekje. Ik blog graag over lekker eten, ben verzot op mealpreppen en wil bewijzen dat ook solo eten niet suf of zielig hoeft te zijn. Vroeger heb ik ook nog voor de radio en de geschreven pers gewerkt. Contact: isabelle punt uselli @ gmail dot com

0 reacties op “Bagelschijfjes met twee kleuren pesto

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: