Deze frisse salade combineert verrassende smaakmakers zoals sinaasappel, avocado en feta. De smaakpapillen krijgen nog een extra boost met lokaal geteelde microgroenten!
Gebruik je wel eens microgroenten? Je ziet ze al regelmatig in restaurants, maar in de privé keuken zijn microgroenten nog wat minder bekend. Nochtans zijn ze een echte gamechanger!
Microgroenten zijn de kleine scheutjes van bestaande groentes die tot 40 keer geconcentreerder zijn in voedingsstoffen dan de volwassen versie. Deze frisse salade met sinaasappel en avocado krijgt ook een extra smaakboost dankzij de Super mix van @micros.gent ! (met radijs, mizuna en capucien). Lokaal geteeld dus! Extra leuk om weten? De microgreens worden zo duurzaam geteeld dat je ze niet hoeft te wassen!
Salade met avocado, feta en microgroenten
Ingrediënten
- 1 sinaasappel + sap ervan
- 1 rijpe avocado
- Een handvol rucola
- handvol microgroenten radijs, mizuna, capucien, ajuin
- 30 g feta
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- Zout en zwarte peper
- 20 g geroosterde pecannoten of amandelen
Instructies
- Snijd de sinaasappel à vif (Snijd de onder- en bovenkant weg zodat de sinaasappel rechtop blijft staan. Snijd de partjes tussen de vliesjes uit).
- Vang het sap op voor de dressing.
- Snijd de avocado in dunne plakjes.
- Meng het sinaasappelsap, olijfolie, citroensap, zout en peper voor de dressing.
- Leg de rucola op een bord . Verdeel hier de sinaasappelpartjes en avocadoplakjes over.
- Verkruimel de feta over de salade. Besprenkel met de dressing. Verdeel de microgreens over de salade.
- Werk af met de geroosterde noten.
0 reacties op “Salade met avocado, feta en microgroenten”