Koken & genieten

Geroosterde rode biet met balsamico en Boursin

Een ovenrecept met drie B’s die fantastisch goed samengaan: biet, balsamico en Boursin. Het resultaat is een mooi smakenfestijn met diverse texturen. Heerlijk als voorgerechtje of (als je kleinere porties maakt) als aperitiefhapje.

Oei, geen rode biet-fan?

Misschien ben je al afgehaakt bij de rode biet als hoofdingredi├źnt. Al hoop ik uiteraard van niet! Vooral niet omdat de rode biet dankzij het roosteren en de combinatie met andere ingredi├źnten (zoals de balscamicoazijn) toch een andere smaakdimensie krijgt.

Rode biet en balscamicoazijn lijken wel gemaakt voor elkaar: zo goed matcht het aardse van de rode biet met het zoetzure van deze azijn.

Ik ben niet altijd een fan van fruit in hartige gerechten, maar hier zijn de mandarijnpartjes wel op hun plaats. Momenteel zijn mandarijnen nog volop in het seizoen. Mocht je er geen vinden dan kan je ze gerust vervangen door sinaasappel.

Wat de Boursin betreft, kies ik voor de ÔÇśSjalot & BieslookÔÇÖ-bieslook smaak, maar ook de andere varianten doen het prima.

Extra toets met Szechuanpeper

Nog een speciale vermelding voor de szechuanpeper: Je kan zwarte peper gebruiken, maar hier past szechuanpeper ook perfect. De benaming ‘peper’ is misleidend, want eigenlijk is szechuan de gedroogde schil van een bloemenplant. De smaak is gelaagd met toetsen van citroen, anijs en peper. Een beetje pittig dus, maar best wel toegankelijk. Het is een populair ingredi├źnt in de Aziatische keuken, Schrik niet als je tong er een beetje van gaat tintelen, Szechuan heeft dat effect, maar het gaat snel weer voorbij.

Dit recept cre├źerde ik naar aanleiding van een samenwerking met Boursin voor TikTok.

Meer rode biet-inspo:

Geroosterde rode biet met balsamico en Boursin

isabelleuselli
Een ovengerecht met seizoensproducten die het zeer goed met elkaar kunnen vinden: rode biet en mandarijn! De marinade van de balsamico en mosterd legt de basis voor een geslaagd huwelijk. En de Boursin bezegelt de smaakvolle trouwerij­čśŐ
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Voorgerecht

Ingredi├źnten
  

  • 5 gekookte rode bieten check de tips als je verse bietjes gebruikt
  • 1 rode ui
  • 1 handje walnoten gehalveerd
  • 1 mandarijn of sinaasappel
  • tl Szechuanpeper of peper naar keuze
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 1 pakje Boursin variant naar keuze
  • 1 lente-ui

Sausje

  • 3 el olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 tl graantjesmosterd
  • 1 tl honing

Instructies
 

  • Warm de oven voor op 180┬░
  • Snijd de bieten in blokjes en leg ze in een ovenschaal of -plaat. Voeg ook walnoten, rode ui en mandarijnpartjes (in stukjes) toe. Kruid met Szechuanpeperen rozemarijn.
  • Vermeng de ingredi├źnten voor de marinade en giet over de ingredi├źnten. Zorg dat alles goed gecoat is met het sausje. Hou wat de saus van opzij om achteraf over het gerecht te druppelen.
  • Bak gedurende 15 minuten.
  • Haal uit de oven en werk af met het sausje en de lente-ui.
  • Serveer meteen en enjoy!

Notities

  • Als je met verse bietjes werkt, snij je ze in blokjes en rooster deze eerst met de marinade (een 25-tal minuten). Daarna voeg je de andere ingredi├źnten toe en gaar je het gerecht nog eens 15 minuten.
Trefwoord Boursin, rode biet, voorgerecht
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Laat gerust een reactie achter!

Heb je naast deze geroosterde rode biet met balsamico en Boursin zin in nog meer Picnic Pleasures? Check de receptenindex voor een handig overzicht van alle recepten op deze blog.

Je kan me ook volgen via FacebookInstagram en TikTok.





Freelance copywriter, voice-over en tv-producer (voor het programma Tendens) Mijn blog is een combinatie van een uitlaatklep, testlab en kletshoekje. Ik blog graag over lekker eten, ben verzot op mealpreppen en wil bewijzen dat ook solo eten niet suf of zielig hoeft te zijn. Vroeger heb ik ook nog voor de radio en de geschreven pers gewerkt. Contact: isabelle punt uselli @ gmail dot com

0 reacties op “Geroosterde rode biet met balsamico en Boursin

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: