Zelfgemaakte barbecuesaus

Ik mag dan geen barbecue hebben, een zelfgemaakte barbecuesaus is wel mogelijk! Deze sticky saus is ideaal als bondgenoot van gegrild vlees, vis of vleesvervangers zoals tempeh en crispy tofu. No stress als je niet alle ingrediënten in huis hebt. Je kan gerust naar eigen goesting freewheelen met het recept!

Ingrediënten

• 50cl soyasaus
• 1 eetlepel rijstazijn
• 3 eetlepels ketchup
• 2 eetlepels honing of ahornsiroop
• 1 teentje look of een theelepel lookpoeder
• 1 theelepel gemberpasta
• 1 theelepel pittige saus (ik gebruik deze van Lima)
• 150ml water
• 2 theelepels aardappelzetmeel + 2 eetlepels water
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel chilivlokken of peper
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• Eventueel op het einde: 1 theelepel

Bereiding

• Vermeng alle ingrediënten in een sauspannetje met uitzondering van het aardappelzetmeel en de twee eetlepels water.
• Breng het mengsel aan de kook en laat nog enkele minuten sudderen.
• Ondertussen vermeng je het aardappelzetmeel met twee eetlepels water tot een consistent geheel.
• Giet het mengsel bij de saus en laat nog een 3-tal minuten sudderen tot de saus ingedikt is.
• Ik breng de saus op het einde nog wat extra op smaak met deze Tamari Vinaigrette met sesamsmaak.
• Tip: vind je de saus te lopend, dan kan je nog wat extra aardappelzetmeel toevoegen. Los het echter altijd eerst op in water. Als je het aadappelzetmeel onopgelost bij de saus voegt, krijg je klonters. Zegt zij die uit ondervinding spreekt:-)

Zin in meer Picnic Pleasures? Je kan me ook volgen via Facebook en Instagram. En als je iets klaarmaakt, tag me gerust met #picnicpleasures!