Brief English translation: My version of salmon tartare: Cover a slice of toasted bread with a mix of finely sliced carrot & spring onion (add some lemon juice, olive oil, pepper & salt). Mix fresh salmon with ginger paste, coriander, soy sauce & pepper. Put the salmon on top of the vegetables. Decorate with sesame seeds & some coriander.
Nederlands: Dit is echt luxe comfortfood als ik geen tijd/weinig zin heb om lang aan de stoof te staan en toch is iets gezonds wil eten: mijn versie van zalmtartaar.
Bereidingswijze: Steek een rondje brood uit met een serveerring. Druppel er wat olijfolie over en rooster het sneetje een vijftal minuutjes in de oven (op 180 graden). Leg het sneetje brood op een bord met daarop een mengeling van fijne reepjes wortel (met de dunschiller gesneden) en lente-ui (er mag hier nog wat olie en citroensap bij + peper en zout).
Daar bovenop komen de blokjes verse zalm. De vis is opgewerkt met koriander, sojasaus, peper én…..gemberpasta. Delhaize heeft er heel lekkere in de kruidenafdeling (wat mij betreft dé culinaire ontdekking van het jaar!). Als afsluiter het bord decoreren met sesamzaadjes en enkele blaadjes koriander. Klaar!
0 reacties op “Salmon tartare / Zalmtartaar”