Ook zo’n fan van (tortilla)chips en steeds op zoek naar een passende dip? Probeer dan eens deze geroosterde maïsdip!
Doritos organiseerde deze maand de #doritosdippingchallenge. Bedoeling was om een dip uit te vinden die past bij hun nieuwe variëteiten. Ik word niet gesponsord door hen (en heb de tortillachips ook gewoon zelf gekocht), maar feit is: iets met chips spreekt bij mij heel snel tot de verbeelding!
Dus ging ik aan de slag met een eigen dip die perfect past bij de nieuwe variant, de Doritos Flamin’ Hot®. Het zoete van de maïs vormt een mooi tegenwicht voor de pittige chips, want geloof me ze hebben hun naam niet gestolen!🔥
Maar de dip past uiteraard ook bij andere chips of crackers.
Ingrediënten:⠀ ⠀
- Twee maïskolven (of een blik van 300 gram)
- Volle yoghurt naar keuze (ik gebruik kokosyoghurt)⠀
- Olijfolie⠀
- Water⠀
- Komijn (of een Mexicaanse kruidenmix)⠀
- Peper en zout⠀
- Garnering: lente-ui, chilipeper,…⠀ ⠀
Bereiding:
- Kruid de maïskolven met de geroosterde paprika.⠀
- Grill de kolven in een grillpan.⠀
- Maak de maïskorrels los en pureer ze in een keukenmachine.⠀
- Voeg yoghurt en olijfolie toe tot je een smeuïge consistentie krijgt.⠀
- Blijft de dip te dik? Voeg dan een weinig water toe tot de saus helemaal naar je zin is.⠀
- Kruid en versier naar wens met lente-ui, chilipeper,…
Lijkt mij heerlijk – nog niet zeker of ik de maiskolven op de pan leg of in de oven…
In de oven is het zeker ook lekker! Bij rauwe maïskolven zal het garen zo’n 30 à 40 min duren (200°C) duren. Bij voorgekookte kolven is het een stuk sneller (circa 20min).