Bij witloof denk je wellicht in de eerste plaats aan de combinatie met kaas en hesp. Een terechte klassieker, maar er is zo veel meer mogelijk met onze Belgische trots! In dit aperitiefhapje komen meerdere smaken samen en dat alles op een bedje van rauw witloof.
VLAM organiseerde onlangs de vijfde Week van het Witloof. Naar aanleiding daarvan zetten ze enkele witloofweetjes op een rijtje.
- Witloof is de 4de meest gekochte groente in België.
- Witloof met kaas en hesp behoort tot de lievelingskost van de Vlaming. 37% eet het vaak, 41% eet het soms en 30% eet het in de zomermaanden.
- Witloof wordt vaker in de wintermaanden gekocht, hoewel het altijd verkrijgbaar is en je er zowel lichte gerechten als comfort food mee kan bereiden.
En ook dit recept bewijst de veelzijdigheid van witloof!
Witloofbootjes met artisjokcrème en microgroenten
Met deze aperitiefhapjes breng je een ode aan lekkers van Belgische bodem. Witloof & microgroenten zorgen voor de frisse crunch. Artisjokcrème en falafelcrumble maken het smaakfestijn compleet.
Ingrediënten
- microgroenten enkele plukjes
- 3 stronken witloof normale grootte
- 4 falafelballetjes
- balsamicocrème
- 100 gram gemarineerde artisjokken uitgelekt
- 2 el roomkaas
- 2 el walnoten fijngehakt
- 1 tl mosterd
- 1 tl appelciderazijn
- zwarte peper
Instructies
- Verkruimel de falafel en bak 3 à 5 minuten aan in een anti-kleefpan.
- Mix de artisjokken met de walnoten, roomkaas tot een gladde crème in de keukenmachine. Voeg een beetje olie van de artisjokken toe als het mengsel te stug is.
- Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout.
- Snij het uiteinde van de stronkjes witloof en halveer ze. Pel de bladeren één voor één af. Snij een klein reepje van de onderkant van alle blaadjes, zo blijven ze beter staan.
- Leg de blaadjes klaar op een schaal.
- Vul ieder blaadje met een 1,5 theelepel van de artisjokspread. Voeg enkele druppels balsamicocrème toe en strooi er wat falafelcrumble over.
- Werk af met enkele plukjes microgroenten.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!
0 reacties op “Witloofbootjes met artisjokcrème en microgroenten”