Witloofbootjes met artisjokcrème en microgroenten
Met deze aperitiefhapjes breng je een ode aan lekkers van Belgische bodem. Witloof & microgroenten zorgen voor de frisse crunch. Artisjokcrème en falafelcrumble maken het smaakfestijn compleet.
Ingrediënten
- microgroenten enkele plukjes
- 3 stronken witloof normale grootte
- 4 falafelballetjes
- balsamicocrème
- 100 gram gemarineerde artisjokken uitgelekt
- 2 el roomkaas
- 2 el walnoten fijngehakt
- 1 tl mosterd
- 1 tl appelciderazijn
- zwarte peper
Instructies
- Verkruimel de falafel en bak 3 à 5 minuten aan in een anti-kleefpan.
- Mix de artisjokken met de walnoten, roomkaas tot een gladde crème in de keukenmachine. Voeg een beetje olie van de artisjokken toe als het mengsel te stug is.
- Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout.
- Snij het uiteinde van de stronkjes witloof en halveer ze. Pel de bladeren één voor één af. Snij een klein reepje van de onderkant van alle blaadjes, zo blijven ze beter staan.
- Leg de blaadjes klaar op een schaal.
- Vul ieder blaadje met een 1,5 theelepel van de artisjokspread. Voeg enkele druppels balsamicocrème toe en strooi er wat falafelcrumble over.
- Werk af met enkele plukjes microgroenten.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!