Deze gyozasoep met kokosmelk is het perfecte comfortfood op koude, grijze dagen!
Zegt de benaming gyoza’s je niet meteen iets? Ik had er nog wel van gehoord, maar wist niet precies wat het is. Tot ik helemaal verstrengeld geraakte in mijn TikTok-algoritme dat opeens volstond met dit type dumplings. Wat ging er toen een smaakvolle wereld open! Gyoza’s zijn pakketjes die bestaan uit een dun laagje deeg met een vulling. Die kan bestaan uit vlees, garnalen of een vegetarische mix van groenten en tofu. De dumplings worden op een specifieke manier gevouwen en hebben een platte kant. Zelf maken is een optie, maar tegenwoordig zijn gyoza’s gemakkelijk verkrijgbaar. Dit merk bijvoorbeeld vind je in de diepvriesafdeling van zowel de Aziatische als de reguliere supermarkt.
Veelzijdig
Gyoza’s worden vaak kort gebakken en vervolgens gestoomd. Op die manier zijn ze heel lekker als aperitiefhapje, geserveerd met een dipsaus.
Maar voor deze soep hou ik het eenvoudig door de gyoza’s te stomen in de bouillon van de soep! Een one pot-gerecht dus. Ook leuk: je hoeft de gyoza’s niet te ontdooien. Ze kunnen dus diepgevroren in de pan.
Dit recept is bedoeld als bijgerecht. Ben je op zoek naar een maaltijdsoep met gyoza’s? Check dan zeker deze Gyozasoep met oesterzwammen en peultjes!
Zoals je kan zien in onderstaande video gebruik ik geen traditionele soeppot, maar een hapjes- of sauteerpan met een glazen deksel. Een vergelijkbare pan vind je hier. Voor dit type soep en voor deze hoeveelheden voor 2 personen vind ik dat handig werken. Voor grotere hoeveelheden kun je gerust een soeppot gebruiken.
Gyoza-soep met kokosmelk
Ingrediënten
- 1 el neutrale olie
- 1 lente-ui
- 1 teentje knoflook
- 1 stukje gember 1/2 cm
- 1/4 groentebouillonblokje + 150 ml water
- ½ theelepel currypoeder
- 1 theelepel chilivlokken
- ½ theelepel gerookt paprikapoeder
- 150 ml kokosmelk
- 6 diepgevroren gyoza's vlees, schaaldieren of vega
- 2 handen spinazie
Toppings
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes
- 1 theelepel witte sesamzaadjes
- 1 eetlepel crispy chili-olie
Instructies
- Verhit de olie in een pan. Pers de knoflook. Versnipper het wit van de lente-ui, en rasp de gember. Bak alles gedurende 2 tot 3 minuten.
- Voeg 1 theelepel chilivlokken toe, het gerookt paprikapoeder en het currypoeder. Roer door.
- Verkruimel de bouillon over het gerecht en voeg het water en de kokosmelk toe. Leg de bevroren gyoza’s in de soep. Laat gedurende 15 minuten sudderen mét deksel.
- Werk af met versnipperde spinazie, het groen van de lente-ui, sesamzaadjes en crispy chili-olie.
Tips & weetjes
- Deze soep is bedoeld als bijgerecht. Serveer met brood of een salade. Om het extra vullend te maken passen ook gekookte eitjes of blokjes tofu hier perfect bij.
Pingback: Dumpling bowl met gyoza, kokosroom en groenten - Picnic Pleasures