Vegetarische hotdogs met Oosters slaatje en pindasaus
Deze hotdog tilt het klassieke fastfood-broodje naar een hoger niveau. Met knapperige vegetarische worstjes, een fris oosters slaatje met een pittige vinaigrette, romige pindasaus en je keuze uit twee heerlijke topping-combinaties, maak je in een handomdraai een lunch of diner waar iedereen van smult.
Ingrediënten
Basis
- 2 vegetarische boerenworstjes bijv. Bonrill
- 2 hotdogbroodjes
- 2 eetlepels cashewspread bijv. Pa'lais
Voor het slaatje
- 100 g rauwkostmengeling bijv. rode kool, wortel, witte kool
- ½ rode ui in dunne ringen
- Handje verse muntkoriander of koriander
Vinaigrette
- ½ eetlepel sesamolie
- ½ eetlepel arachideolie neutrale olie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel chilivlokken
- Snuifje zout
- Pindasaus
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ eetlepel chilivlokken
- Water indien nodig om de saus losser te maken
- 2 eetlepels kimchi voor hotdog 2
Toppings
- Gepekelde komkommer of augurk voor hotdog 2
- Opgelegde rode ui voor hotdog 1
- Pikante saus naar keuze bijv. Rascal Tastebuddies
- Ringetjes lente-ui
Instructies
- Verwijder het velletje van de vegetarische worstjes.
- Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette in een kom en roer de dressing door de rauwkostmengeling. Laat de smaken even intrekken.
- Maak de pindasaus: Mix pindakaas, olijfolie, rijstazijn, sojasaus en chilivlokken in een kommetje. Blijf roeren tot je een gladde, gebonden saus krijgt. Voeg indien nodig een beetje water toe om de saus losser te maken.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Grill de worstjes ongeveer 4 minuten aan iedere kant tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.
Hotdog variant 1
- Snijd het broodje open en smeer een laagje cashewspread aan de binnenkant.
- Leg een portie rauwkostmengeling met vinaigrette in het broodje.
- Voeg wat opgelegde rode ui toe.
- Plaats het gegrilde veggieworstje erin.
- Druppel pindasaus en pikante saus over de hotdog.
- Garneer met ringetjes lente-ui en verse munt of koriander.
Hogdog variant 2
- Snijd het broodje open en smeer een laagje cashewspread aan de binnenkant. Leg 2 eetlepels kimchi in het broodje. Plaats het gegrilde veggieworstje erin.
- Voeg wat gepekelde komkommer of augurk toe.
- Leg wat rauwkostmengeling met vinaigrette erop.
- Druppel pindasaus en pikante saus over de hotdog.
- Garneer met ringetjes lente-ui en verse munt of koriander.
Tips & weetjes
- De pindasaus lijkt aanvankelijk te schiften, maar blijf rustig doorroeren - de emulsie bindt vanzelf. Voor een gladder resultaat kun je alle ingrediënten ook in een blender mixen.
- De hotdogs zijn ook heerlijk op de barbecue!
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!