Ricottadip met crispy spek
De heerlijke combinatie van een frisse dip met een zoute topping van crunchy spek.
Ingrediënten
Voor de crunchy topping
- 1 rode ui
- 100 gr spek zie tips
- 50 gr pecannoten
- 1 el honing of ahornsiroop
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 25 gr salie
- peper
Voor de ricottadip
- 250 gr ricotta of roomkaas
- 2 el limoensap + limoenrasp
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Haal de ricotta nu al uit de koelkast als je deze met de hand wil loskloppen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de ui in fijne ringen en leg ze in een ovenschaal of op een bakplaat.
- Voeg het spek, de pecannoten, de honing of ahornsiroop, gerookt paprikapoeder en de blaadjes salie toe. Kruid met peper indien gewenst. Hussel door elkaar.
- Plaats 8 tot 10 minuten in de oven.
- Check halverwege eens en schep de ingrediënten om indien nodig. Je kan de gaartijd nog wat verlengen, maar pas op dat de ajuin niet verbrandt.
- Klop de ricotta of roomkaas los met een keukenmachine of met de hand.
- Voeg de limoenrasp + sap en olijfolie toe. Kruid met peper en zout (opletten met zout, want het spek is natuurlijk ook al vrij gezouten). Vermeng goed.
- Spreid de kaas uit over een bordje of schaal en verdeel daar bovenop het gebakken spek. Serveer met crackers, geroosterde pitabroodjes, brood, enz... Of vul aperoglaasje met afwisselend laagjes ricotta en spek.
Tips & weetjes
- Je kan de ricotta vervangen door opgeklopte roomkaas, geitenkaas of feta. De crispy topping doet het ook goed op gebakken Camenbert.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!