Kip met harissa-roomsaus, peultjes en champignons
Dit gerecht met gekaramelliseerde kip in een romige saus is perfect afgestemd op 1 persoon en makkelijk te proportioneren naar meerdere personen. De harissa voegt karakter toe zonder te overheersend te worden.
Ingrediënten
Voor de kip:
- 150 g kipfilet
- 1 tl olijfolie
- ¾ tl gerookt paprikapoeder
- ¼ tl chilivlokken
- ¼ tl komijn
- Zout en zwarte peper
Voor de marinade van de kip
- 1 tl Luikse siroop of honing
- 1 tl harissa
Andere ingrediënten:
- 60 g rijst ongekookt
- 100 g peultjes
- 120 g champignons in plakjes
- 1 kleine teen knoflook fijngehakt
- 1 kleine ui fijngesneden
- 75 ml groentebouillon
- 75 ml culinaire room
- ½ tl harissa
- 1 tl citroensap
- Snuf zout en zwarte peper
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, zodat deze gelijktijdig met de saus klaar is.
- Was de peultjes. Borstel de champignons schoon (of was ze heel kort) en snijd in plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Snijd de kipfilet in blokjes en kruid met zout, peper, paprikapoeder, komijn en chilivlokken.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes een 8-tal minuten langs alle kanten.
- Meng de siroop/honing en harissa in een schaaltje. Giet dit bij de kip in de pan, roer goed door en laat nog 2 minuten karamelliseren.
- Haal de kip uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Bak de ui en knoflook kort aan in het achtergebleven bakvet in dezelfde pan.
- Voeg de champignons toe en laat ze aanbruinen. Voeg daarna de peultjes toe en bak nog 3 à 4 minuten tot ze beetgaar zijn.
- Voeg de bouillon, culinaire room en harissa toe en laat nog 2 à 3 minuten op middelhoog vuur sudderen tot de gewenste gaarheid. Roer regelmatig. Breng op smaak met het citroensap.
- Op het einde voeg je de kipblokjes toe om ze weer te laten opwarmen.
- · Schep de rijst op een bord, lepel de groenten en de kip erbovenop.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!