Hartige granola
Deze granola zorgt voor een lekkere crunch en extra smaak in salades, als topping op dips, in soepen of zo uit het vuistje.
Materiaal
- 1 ovenschaal
Ingrediënten
- 100 g ongekookte quinoa
Droge ingrediënten
- 100 g havermout
- 50 g amandelschilfers
- 50 g cashewnoten
- 25 g sesamzaadjes
- 25 g pompoenpitten
- ¼ tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl tijm
- 1 tl oregano
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl ajuinpoeder
Vochtige ingrediënten
- 2 el mosterd
- 2 el ahornsiroop
- 1 el soyasaus
- 1 el appelciderazijn
- 1 el tahin
- 1 el sriracha
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Spoel de quinoa met stromend water. Op die manier verwijder je de coating die wat bitter smaakt.
- Verspreid de quino in een ovenschaal waar je ook de granola in zult bakken. Voeg 250ml water toe.
- Dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Op die manier creëer je een stoomeffect. Laat 25 minuten garen in de oven.
- Als de quinoa klaar is, haal je deze uit de oven en laat een 5-tal minuten afkoelen.
- Ondertussen vermeng je de vochtige ingrediënten tot een homogene emulsie. Vermeng goed met de droge ingrediënten. Maak de quinoa los met een vork en voeg er de andere ingredienten aan toe. Schep nog even om zodat alles mooi vermengd is.
- Bak een 25-tal minuten. Piep nu en dan eens of er niets aan het aanbranden is. Ga er met een lepel doorheen indien nodig.
- Haal de granola uit de oven en laat in de ovenschaal volledig afkoelen. Bewaar in een luchtdichte bokaal.
Tips & weetjes
- Wil je dat de granola extra krokant is en clusters vormt? Voeg dan een losgeklopt eiwit toe.
- Je kan quinoa afzonderlijk koken of gepofte quinoa gebruiken (te vinden bij de ontbijtgranen).
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!