Gremolata met ingelegde citroen
Deze Italiaanse klassieker krijgt een twist met een veelgebruikt ingrediënt uit de Midden-Oosterse keuken: ingelegde citroen! Een makkelijk te bereiden dip die past bij gegrilde groenten, vis of vlees, pasta, salades, aardappelen,...
Ingrediënten
- 1 ingelegde citroen
- 15 gram platte peterselie
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 1 teentje look
- Peper
Instructies
- Hak de peterselie en de citroen fijn.
- Rasp de look.
- Vermeng deze ingrediënten en voeg olijfolie toe tot je een consistent geheel krijgt.
- Breng op smaak met peper.
Tips & weetjes
- Aan een traditionele gremolata wordt ook nog zout toegevoegd. Dit is hier niet nodig aangezien ingelegde citroenen al vrij zout zijn van smaak.
- Zelf kan ik niet zo goed tegen rauwe look, dus vervang ik een deel van de olijfolie door lookolie (zo is de look makkelijker verteerbaar).
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!