French onion pasta
French Onion Pasta: oftewel een Franse klassieker maar dan als pastagerecht! De met kaas geroosterde knolselder (of bloemkool) geeft een extra smakelijk laagje.
Ingrediënten
- 1 grote witte ajuin
- Olijfolie
- 2 el boter
- Zwarte peper
- 1/2 knolselder zie tips
- 1 el hittebestendige olie
- 1 tl currypoeder
- 1 tl komijn
- Zout en peper
- 1 el bruine suiker
- 1 el balsamicoazijn
- 1 tl tijm
- 50 ml witte wijn
- 1 l bouillon
- 200 g pasta
- 75 g Gruyère
- 75 g Boursin zie tips
- 2 handjes spinazie
Instructies
- Snij de ajuin zo dun mogelijk in halve maantjes. Die stoof je zachtjes aan in olijfolie, gedurende een 20-tal minuten.
- Voeg een klontje boter toe. Dit laat je nu nog eens minstens 20 minuten sudderen.
- Breng de ajuinen op smaak met bruine suiker en balsamicoazijn. Roer tussenin zodat er zeker niets aan de pan blijft plakken. Vervolgens blus je de ajuinen met een scheutje witte wijn en voeg je nog een theelepel gedroogde tijm toe. Nu mag er een liter bouillon bij en de pasta. Dit laat je koken tot de pasta al dente is.
- Snij schijven van 1cm dikte van de knolselder. Wrijf in met een mengsel van peper, zout, currypoeder en komijn. Rooster de schijven een 18-tal minuten op 200 graden. Halverwege draai je de schijven om en je wrijft ze opnieuw in met de oliemengeling.
- Rasp een laagje Gruyère op de geroosterde knolselder en voeg nog wat tijm toe. Laat de kaas smelten onder de grill.
- De rest van de Gruyère mag bij de pasta. Boursin maakt het festijn compleet. Vlak voor het serveren gaat er nog een handje spinazie bij.
- Schep de Franse ajuinpasta in kommetjes. Leg de gegrilde knolselderschijven bovenop.
Tips & weetjes
- Vervang de knolselder door bloemkoolschijven als je niet van knolselder houdt of als de groente niet in seizoen is.
- Als alternatief voor de Boursin kan je ook room toevoegen.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!