Feestelijke kruidenboter met microgroenten
Boter is op zich al heerlijk. Maar het wordt nog lekkerder met smaakmakers, zoals tuinkruiden, microgroenten en eetbare bloemen. Zo transformeer je in een mum van tijd gewone boter tot een feestelijke eyecatcher!
Ingrediënten
- 250 g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 3 radijzen 2 om te halveren, 1 om in plakjes te snijden
- Handje microgroenten, tuinkers of fijngehakte tuinkruiden zie tips
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1/2 teen look, heel fijn geperst of 1/4 tl knoflookpoeder
- 1 tl chilivlokken
Optioneel
- eetbare bloemen zie tips
Instructies
- Laat de boter op kamertemperatuur komen en roer los.
- Meng er de microgroenten, tuinkers of de kruiden onder.
- Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken. Zet in de koelkast zodat de boter even kan opstijven.
- Leg een vel plasticfolie op een snijplank. Leg hier bovenop een vel bakpapier. Schep de helft van de boter in de vorm van een staaf op bakpapier. Gebruik het bakpapier als hulp om de vorm te maken.
- Halveer 2 radijzen en leg ze op de boter. Schep de rest van de boter er bovenop.
- Snij de 3de radijs in dunne plakjes en schik op de boterrol. Werk af met plukjes microgroenten of kruiden.
- Rol strak op in het bakpapier en vervolgens nog eens in de plasticfolie. Zorg dat er geen lucht tussen zit, zodat de boter mooi compact blijft.
- Laat minstens 2 uur uitharden in de koelkast. Snij in plakjes.
- Bewaren: 1 week in de koelkast of 6 maanden in de diepvries (zie tips).
Tips & weetjes
- Als ik kies voor tuinkruiden, ga ik liefst voor de verse variant, zowel voor de smaak als de looks. De keuze is groot: Basilicum, bieslook, peterselie (platte of krul), dille, verse oregano, lente-ui (groen van de stengel), munt,...
- Ook eetbare bloemen geven een mooi visueel effect ter vervanging van de radijzen. Eetbare bloemen vind je tijdens de feestperiode regelmatig in de supermarkt. Groentewinkels hebben het meestal het hele jaar door of je kunt het bestellen. Kies in ieder geval voor onbespoten bloemen!
- Om in te vriezen snij je de boter in plakjes en vries in een luchtdicht zakje of doosje in.
- Ontdooien: laat een 30-tal minuten voor het serveren op kamertemperatuur ontdooien.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!