Caprese dip uit oven
Al het lekkere van de typisch Italiaanse capresesalade, maar dan in de vorm van een heerlijk smeuïge dip uit de oven! Met enkele variatietips zodat je ook buiten de zomer van dit gerecht kunt genieten.
Ingrediënten
- 200 g tomaat of 100 g zongedroogde tomaat
- 150 geraspte mozzarella
- 100 g roomkaas eventueel met kruiden
- 150 g verse mozzarella
- 1 handvol basilicum of oregano (vers) of 1 tl gedroogd
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Vermeng 100 g van de geraspte mozzarella met de roomkaas. Snij de tomaat in stukjes. Bij verse tomaat verwijder je de zaadjes om te vermijden dat de dip zompig wordt. Voeg de tomaat toe aan het kaasmengsel en kruid met peper naar wens.
- Verspreid dit mengsel in een gelijkmatige laag in een ovenschaal of in individuele schaaltjes.
- Hier bovenop leg je enkele blaadjes basilicum of oregano.
- Snij de verse mozzarella in plakken en leg deze bovenop het kaasmengsel. Vul de gaatjes op met de resterende geraspte mozzarella, zodat alles bedekt is. Werk af met enkele blaadjes basilicum of oregano en eventueel een draai van de pepermolen.
- Plaats 20 minuten in de oven. Vervolgens gril je het gerecht nog vijf minuten.
- Haal uit de oven en laat enkele minuten afkoelen. Serveer met geroosterd brood of crackers.
Tips & weetjes
- Dit gerecht kun je voorbereiden en in de koelkast bewaren. Op die manier moet je het op het moment zelf alleen nog in de oven te plaatsen. Eenmaal het uit de oven komt, serveer je het best zo snel mogelijk. Dan is de kaas op z'n best.
- Maar wat met restjes? Voor al de kleine gezinnen en (zoals ik) singles: I hear you:-) Ja, ik heb de dip ook terug opgewarmd gegeten. Het restje bewaar je in de koelkast en warm je terug op in de oven of de microgolfoven. Je moet een beetje inboeten aan structuur, maar de smaak is nog steeds dik ok.
- Ook lekker om te serveren met een toefje pesto. Ik heb geprobeerd om de pesto in de dip zelf te verwerken, maar dat draaide uit op een vettige bedoening. Beter dus om de pesto afzonderlijk te serveren.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!