De combinatie van chocolade met een crispy textuur kan wat mij betreft nooit fout zitten. Deze crispy bites zijn niet alleen lekker, maar ook heel makkelijk te maken. Een tussendoortje voor klein en groot!
Als er één iets iets wat ik niet meer kan missen in mijn keuken, dan zijn het wel vormpjes in silicone. Om te bakken, maar ook voor allerlei no bake-tussendoortjes. Zoals deze crispy chocoladebites waarvoor ik dit soort vormpjes gebruik. De bites lijken een beetje op kleine taartjes. Minus het werk, want je kan ze echt heel snel in elkaar draaien. Voor het smelten van de chocolade is wat volwassen assistentie nodig, maar verder kunnen ook kinderhandjes helpen bij het roeren. In het recept geef ik een leidraad wat de hoeveelheden betreft, maar pas ze gerust aan naargelang je voorkeur: meer of minder chocolade, variëren in soort chocolade,…
Crispy chocoladebites
Ingrediënten
- 50 g chocolade
- 2 rijstwafels of 25g gepofte rijst
- 25 g yoghurt
Instructies
- Smelt de chocolade.
- Voeg de verkruimelde rijstkoeken of de gepofte rijst toe.
- Vul silicone muffinvormpjes met 1 eetlepel van dit mengsel.
- Leg in het midden een theelepeltje yoghurt.
- Laat opstijven in de koelkast.
Notities
- Als je geen muffinvormpjes hebt, kan je ook een bakmatje of -papier gebruiken. Maak hoopjes of spreid het crispy chocolademengsel uit en breek in stukken na het opstijven.
- Voeg een eetlepel kokosyoghurt toe aan het chocolademengsel voor een fudge-effect.
- Deze bites bewaar je best in de koelkast in een glazen bokaal. Met de yoghurttopping blijven ze een 3-tal dagen goed. Zonder deze topping kan je ze enkele weken bewaren.