Granolarepen met banaanyoghurt 🍌⠀

Eén van mijn favoriete tussendoortjes (ik eet het soms ook als snel ontbijt)! En ideaal als je net als ik niet van te rijpe bananen houdt☺️⠀

Ingrediënten (voor een 20-tal stuks)

Voor de basislaag:

• 100gr granola
• 75gr (5 stuks) gedroogde vijgen (of dadels, rozijnen,…)⠀
• 100gr (6el) pindakaas⠀
• 1el kokosolie⠀
• 1tl cacaopoeder⠀

Voor de topping:

• 1 zachte banaan
• 4el yoghurt (naar keuze)⠀

Optionele toppings:

• Rozijntjes, gedroogde cranberries, chocoladeschilfers…

Bereiding:

• Vermaal de ingrediënten voor de basislaag in een keukenmachine tot je een deegje bekomt.
• Verspreid het over een schaal met bakpapier of een bakmatje.
• Voor de topping pureer je de banaan met 4 eetlepels yoghurt.
• Spreid de topping gelijkmatig uit over de granolabasis.⠀
• Werk af naar believen: met rozijntjes, gedroogde cranberries,…⠀
• Laat opstijven in de koelkast of diepvries (niet helemaal invriezen, zodat je de repen nog in de gewenste grootte kunt snijden).⠀
• Bewaar in de koelkast of diepvries (enkele minuten op kamertemperatuur en je kan ervan smullen!)⠀
  ⠀

Zin in meer Picnic Pleasures? Je kan me ook volgen via Facebook en Instagram. En als je iets klaarmaakt, tag me gerust met #picnicpleasures!