De feestperiode laat niet zo gek lang meer op zich wachten, dus mogen we al eens uit de bol gaan met lekker eten, drinken én… met cadeautjes! En meteen kan ik ook een mijlpaal voorstellen in de tien jaar dat ik blog: voor het eerst een winactie! En wat voor één! Carrefour verwent twee van mijn lezers met een vierdelig wijnpakket, naar aanleiding van hun Wijnfestival dat loopt tot en met 23 oktober. Vorige week teasde ik al met deze blogpost, een bezoek aan Domaines Vinsmoselle in Luxemburg.
Deze week is het tijd voor het echte werk. De vier wijnen uit het cadeaupakket passen bij vier gerechten die ik zelf mocht kiezen. Benoît Couderé, wijnspecialist bij Carrefour koos een bijpassende wijn uit. Het pakket wijnen werd thuis geleverd en ik kon aan de slag in de keuken.
Het eerste gerecht: Tartaar van krab met basilicum en tomaat
Waarom: omdat ik dol ben op echte krab. Verre van goedkoop, maar zo lekker voor een feestelijke gelegenheid! Plus: sinds mijn vader een bak met tuinkruiden installeerde, is de basilicum hier serieus aan het woekeren. Dus probeer ik het kruid op allerlei manieren toe te passen.
Ik ben wel niet het type persoon om een levende krab in een pot met kokend water te gooien. Dus werk ik in de onderstaande gerechtjes met krab uit blik (de king crab is echt wel de beste) en voorgekookte pootjes uit de viswinkel.
Versie 1
Ingrediënten voor een hapje (8 personen) of voorgerecht (4 personen).
120gram krab (uitgelekt)
2 eetlepels Griekse yoghurt
1 theelepel mierikswortelpasta
1 theelepel rode peperbolletjes
2 hardgekookte eieren
3 rijpe tomaten in blokjes (ik koos voor pruimtomaten omdat die minder vocht bevatten)
1 klein sjalotje
1 handje basilicumblaadjes
Peper en zout
Bereiding
Hou enkele schijfjes van de tomaat afzonderlijk voor de garnering.
Verwijder de zaadjes van de rest van de tomaten en snij in blokjes.
Versnipper de sjalot en vermeng met de tomatenblokjes. Voeg ook de versnipperde basilicum toe.
Kruid naar wens met peper en zout.
Snij de krab en de eieren in stukjes
Vermeng de Griekse yoghurt met de mierikswortelpasta en de rode peperbolletjes.
Dit mengsel schep je onder de krab.
Kruid naar wens met peper en zout.
In een glaasje maak je twee laagjes: eerst een laagje van het krabmengsel, vervolgens de tomaten. Werk af met schijfjes tomaat, een blaadje basilicum en eventueel een cracker.
Versie 2
Ingrediënten voor 6 kleine potjes
3 eetlepels roomkaas (haal eventjes op voorhand uit de koelkast zodat je er gemakkelijker mee kan werken)
Sap van 1/2 limoen
6 voorgekookte krabpootjes ontdaan van de schaal (zo’n 100 gram)
6 kerstomaatjes
Handjevol basilicum
1 theelepel rode peperbolletjes
Zout en peper
Bereiding
Snij het krabvlees in dunne schijfjes
Doe hetzelfde met de kerstomaatjes
Leg de schijfjes krab en tomaat afwisselend in een glazen potje. Steek er hier en daar basilicumblaadjes tussen.
Voeg het limoensap toe aan de roomkaas en roer lobbig.
Kruid met peper en zout naar wens.
Giet een toefje van het roomkaasmengsel bovenop de krab en de tomaat.
Versier met geplette peperbolletjes.
De wijn!
Benoît Couderé serveert er een witte wijn bij: Waqi, uit Mendoza, de belangrijkste wijnstreek van Argentinië.
- De mening van mezelf, de niet-kenner dus: smaakt lekker fris en toegankelijk voor een ruim publiek.
- Makkelijk meegenomen: De fles heeft een draaidop. Ideaal voor wie niet altijd even handig is met een kurketrekker. Zoals ik…:-)
- De mening van de kenner, Benoît Couderé dus: “Deze wijn met zijn citrustoetsen en wat agrum met goed presente zuren is ideaal met het vlezig karakter van de krab. De wijn ook zorgt voor een perfecte balans van de zoete tomaat.”
- Prijs: 6,75€ Maar soms kan je ook verrast worden met een promo.
De winactie
Met deze wedstrijd maak je kans op een pakket met vier wijnen. De wijn bij dit gerecht, die bij vorige en de volgende twee gerechten die ik deze week nog zal voorstellen.
Hoe maak je kans?
- Heel simpel! Comment onder deze post.
- Wedstrijdvoorwaarden:
- Deelnemen kan tot en met zondag 22 oktober om 23:59u
- De winnaars worden bekendgemaakt met een video op deze blog op maandag 23 oktober.
- Deze wedstrijd is uitsluitend geldig in België.
- Indien je geselecteerd en dus winnaar bent, zal ik je naam, adres, telefoonnummer en mailadres nodig hebben en dit doorgeven aan Carrefour.
Veel succes!