Tiramisu met pistache en witte chocolade
Een originele twist op het klassieke tiramisu-recept met een glansrol voor die andere Italiaanse lieveling: pistachepasta! De opgeklopte room vervangt de rauwe eieren, zodat deze tiramisu door iedereen gesmaakt kan worden!
Ingrediënten
- 28 lange vingers ongeveer 200 g
- 250 g ricotta
- 250 ml slagroom
- 4 zakjes zakjes vanillesuiker ongeveer 30 g
- 50 g pistachepasta
- 150 ml fruitsap Ik gebruik een sapje van rood fruit uit de koelafdeling in de supermarkt
Afwerking
- 2 el gehakte pistachenoten ongeveer 25g
- 75 g witte chocolade
- verse frambozen
Instructies
- Roer de ricotta los en meng deze met de vanillesuiker. Voeg de pistachepasta toe en meng goed.
- Klop de slagroom stevig op en spatel voorzichtig door het ricotta-pistachemengsel.
- Dip de helft van de boudoir-koekjes met de niet-gesuikerde kant in het fruitsap gedurende drie tellen. Let de koekjes met de gesuikerde kant naar boven in een schaal.
- Verdeel de helft van de crème over de koekjes.
- Dip de resterende koekjes in de koffie en leg deze bovenop de crème. Verdeel vervolgens de resterende crème over de koekjes.
- Bestrooi met rijtjes gehakte pistachenoten en geraspte chocolade. Zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Vlak voor het serveren kan je afwerken met verse frambozen.
Video
Tips & weetjes
- Als je koffie gebruikt in plaats van fruitsap: laat deze compleet afkoelen vooraleer je ermee verder werkt. Anders loop je het risico dat de koekjes te zompig worden.
- Verkies je een klassieke topping, dan kan je de witte chocolade en gehakte pistachenoten vervangen door 1 eetlepel cacaopoeder.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!