Heerlijke norirolletjes met guacamole en kimchi
Met norivellen maak je in een handomdraai een origineel aperitiefhapje of lunch. De combinatie van kimchi en guacamole lijkt misschien verrassend, maar zorgt voor een waar smaakfestijn!
Ingrediënten
- 4 vellen nori
- 4 vellen rijstpapier zie tips
- 200 gram guacamole
- 200 gram kimchi
- 100 gram spinazie
- 4 takjes verse koriander
- 50 gram wortel
Optioneel
- 100 gram gerookte zalm zie tips voor meer suggesties
- 100 gram gekookte rijst zie tips voor meer suggesties
Instructies
- Leg een norivel met de ruwe kant naar boven (zodat de glanzende kant aan de buitenkant is) op een snijplank. Bevochtig een rijstvel lichtjes en leg het op het norivel.
- Spreid 4 eetlepels guacamole gelijkmatig uit over de nori.
- Schik desgewenst rijst en enkele reepjes gerookte zalm, kipfilet of tofu onderaan het norivel.
- Schik 2 eetlepels kimchi onderaan het norivel. Snij de wortel in julienne en leg bovenop de kimchi. Werk af met enkele blaadjes spinazie en plukjes koriander.
- Rol het norivel zo strak mogelijk op (zoals een sushirol) vanaf de onderkant.
- Herhaal met de rest van de norivellen en zet minstens 30 minuten in de koelkast om de rollen steviger te maken. Zo kan je ze makkelijker snijden. Halveer of snij in schijfjes. Bewaar in de koelkast.
Tips & weetjes
- De rijstvellen geven extra stevigheid aan de rolletjes. Zo zijn ze meer geschikt om mee te nemen. Vind je dat niet per se nodig, dan kan je de rijstvellen ook weglaten.
- De norirolletjes zijn perfect als aperitiefhapje of als (onderdeel van) een lichte lunch. Vind je het toch wat te weinig, dan kun je een extra koolhydraat- en eiwitbron toevoegen. Zoals bijvoorbeeld tofu, gerookte zalm, kipfilet, quinoa, rijst, noedels,...
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!