Cheeseburger macaroni
Deze cheeseburger macaroni is een eenpansgerecht vol smaak en groenten. Een soort 'deconstructed' cheeseburger die je uit een kommetje kunt eten!
Materiaal
- 1 pan
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 1 groene paprika 200gr
- 2 selderstengels 100gr
- 1 pepertje
- 200 gr (veggie) gehakt
- 2 el geconcentreerde tomatenpasta
- 1 tl provençaalse kruiden
- 1 tl gedroogd basilicum
- 1 el barbecuesaus
- 1 tl worcestersaus
- 250 ml groentebouillon à 350ml
- 250 ml passata
- 1 courgette 200gr
- 200 gr pasta zoals hoornjes aka elleboogjes
- 100 gr cheddar
- peper en zout
- handvol bieslook
Instructies
- Verwarm de olie.
- Snipper de ui fijn.
- Snij de groene paprika en de selder in blokjes.
- Laat de ui, selder en groene paprika een 5-tal minuten stoven.
- Kruid met Provençaalse kruiden, gedroogd basilicum en peper. Zout laten we hier nog even achterwege, aangezien we straks ook nog bouillon toevoegen.
- Voeg het gehakt of vegetarisch alternatief toe en laat even garen (als je met echt vlees werkt zorg je dat het aangekleurd is.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer onder de ingrediënten. Voeg ook de passata, barbecuesaus, worcestersaus en bouillon toe. Roer alles goed om. Zorg dat alle ingrediënten in vloeistof gedrenkt zijn.
- Ook de pasta en de courgette (in blokjes of geraspt) mogen erbij.
- Breng aan de kook.
- Eenmaal het kookpunt bereikt, verlaag je de temperatuur tot middelhoog vuur. Plaats een deksel op de pan en laat verder sudderen tot de ingrediënten gaar zijn (ongeveer 15 minuten). Roer regelmatig om zodat er niets aan de pan blijft kleven en alle ingrediënten gelijkmatig gaar worden.
- Voeg de kaas toe en laat even smelten.
- Proef en kruid indien nodig bij met zout en peper.
- Serveer met wat verse bieslook eroverheen.
Tips & weetjes
- Kies voor een pasta met een klein formaat en lage kooktijd.
- Vervang de Provençaalse kruiden gerust door wat je op voorraad hebt. Soms gebruik ik ook een theelepel tijm en een theelepel basilicum.
- De courgette zal eerder gaar worden als je deze raspt. Als je kiest voor blokjes blijven ze meer al dente.
- Dit gerecht kun je een drietal dagen bewaren in de koelkast. Ik heb het ook nog ingevroren, maar hou er rekening mee dat de pasta zachter wordt door het vocht. Helemaal ideaal is het niet.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!