Boursin cups met zongedroogde tomaat
Met deze Boursin cups serveer je het perfecte fingerfood! Een heerlijke mix van knapperig filodeeg met een romige Boursin-vulling.
Ingrediënten
- 1 vel filodeeg
- 50 g boter
- 1 pakje 80 g Boursin knoflook en fijne kruiden
- 5 halfzongedroogde tomaten in stukjes
- Sap van een halve citroen
- Peper
- 5 olijven in schijfjes
- Groen van lente-ui
- 1 el roze peperbolletjes
Instructies
- Haal de Boursin en het filodeeg uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Spreid een vel filodeeg uit en snij er 30 vierkantjes uit van +/- 6m² (ongeveer de grootte van het pakje Boursin).
- Laat de boter smelten en er bestrijk er ieder vierkantje mee.
- Leg drie vierkantjes op elkaar in verschillende richtingen zodat je een mandje krijgt.
- Leg de drie vierkantjes telkens in kleine muffinvormpjes.
- Bak de cups 8 à 10 minuten in de oven. Laat afkoelen.
- Roer ondertussen de Boursin los en vermeng met het citroensap en de stukjes zongedroogde tomaat.
- Optioneel: Mix het mengsel glad in een keukenmachine.
- Vul iedere cup met het Boursin-mengsel.
- Werk af met schijfjes olijf, gesnipperde lente-ui en roze peperbolletjes.
- Serveer onmiddellijk.
Tips & weetjes
- In plaats van zongedroogde tomaat kan je ook gegrilde paprikareepjes of artisjokharten gebruiken.
- Je kan de cups van filodeeg gerust een week op voorhand bakken. In een afgesloten doos in de koelkast blijven ze krokant.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Geef gerust een seintje!