Eentje voor op de aperitieftafel! Een eenvoudige opgeklopte dip op basis van twee ingrediënten: feta en cottage cheese. Ik maak het extra makkelijk door te kiezen voor feta die al in blokjes gesneden is en gemarineerd in kruiden en olie. Je kan uiteraard ook een blok feta gebruiken.
Cottage cheese schrikt soms af wegens de korrelige structuur, maar maak je geen zorgen: door het blenden verdwijnen die korreltjes en krijg je een luchtige structuur in de plaats.
Ingrediënten:
- Drie eetlepels gemarineerde feta in blokjes
- Twee eetlepels van de fetamarinade
- Vier eetlepels cottage cheese
- Sap van een halve limoen
- Zeste van de limoen
- Peper
- Ter afwerking: roze peperbolletjes, dille, olijfolie,…
Bereiding:
- Mix de feta met de cottage cheese met een blender of een staafmixer
- Werk af naar keuze.
Zin in meer Picnic Pleasures? Je kan me ook volgen via Facebook en Instagram. En als je iets klaarmaakt, tag me gerust met #picnicpleasures!