Een dessertklassieker, maar dan niet in een potje of een schaal zoals gewoonlijk, maar in een balletje! Heel gemakkelijk te bewaren in de diepvries. Altijd een voorraadje binnen handbereik dus:-)
Ik sta mezelf enige culinaire vrijheid toe en heb het traditionele recept van tiramisu sterk vereenvoudigd voor deze balletjes. Bij mij zit er geen likeur, noch koffie in. Maar zelfs met slechts 4 ingrediënten draai je in een mum van tijd een heerlijke verwennerij!
Neem het van mij aan: deze vereenvoudigde versie is ook super lekker! Vind jij tiramisu niet compleet zónder koffie en amaretto? Geen probleem: Ik heb ook de verhoudingen voor deze ingrediënten toegevoegd! Een alcoholvrij alternatief voor amaretto is trouwens amandelextract, te vinden bij de bakproducten in de supermarkt.
Ingrediënten voor zo’n 15 balletjes:
- 12 boudoir-koekjes
- 100gr mascarpone
- Facultatief: 1,5el sterke koffie (afgekoeld)
- Facultatief: 1tl amaretto of amandelextract
- 50gr chocolade naar keuze
- 1 tl kokosolie
Bereiding:
- Haal de mascarpone een kwartier voor gebruik uit de koelkast.
- Verpulver de boudoirs in een keukenmachine tot een poeder.
- Voeg de mascarpone toe en meng tot je een deeg bekomt.
- Indien van toepassing: Voeg de amaretto (of amandelextract) en de koude koffie toe.
- Laat het deeg 20min. opstijven in de koelkast. Dat maakt het makkelijk om er balletjes van te draaien.
- Als alle balletjes gedraaid zijn, stop je ze minstens een half uur in de diepvries.
- Smelt de chocolade met de kokosolie.
- Dip alle balletjes in de chocolade en leg ze op een schaal met bakpapier.
- Voor een extra creatief effect versier je de balletjes met koekjeskruim. De chocolade moet hiervoor wel nog zacht zijn, anders zal het kruim zich niet vasthechten. Als de chocolade al opgesteven is, kan je er wat extra chocolade over druppelen.
- Laat opstijven in de diepvries.
- Je kan ze ook bewaren in de diepvries (ongeveer 1 maand).
- Een paar minuten laten ontdooien en de balletjes zijn klaar om te serveren. Als ze nog koud zijn, smaken ze zelfs een beetje als homemade ijspralines!
Zin in meer Picnic Pleasures? Je kan me ook volgen via Facebook en Instagram. En als je iets klaarmaakt, tag me gerust met #picnicpleasures!