Tonijnsalade van de Malediven: Mas Huni
Een licht gerecht gebaseerd op mas huni, een tonijnsalade van de Malediven. Met deze vrije interpretatie scoor je zeker op een volgende picknick of outdoorfeestje!
Ingrediënten
- 1/2 rode ui
- 1/2 rood pepertje
- 25 gr kokos
- 175 gr (vegan) tonijn
- 1 limoen
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel kokosyoghurt
- 25 gr jonge blaadjes spinazie
- 2 naan, pita- of roggebroodjes
Instructies
- Verhit een grillpan. Wrijf de broodjes in met olijfolie en laat ze op een middelmatig vuur grillen tot ze geroosterd zijn naar wens.
- Versnipper de ajuin en de rode peper. Snij de kokos in blokjes. Cutter alles in een hakmolen voor een nog fijnere structuur.
- Verbrokkel de tonijn met een vork.
- Vermeng het kokos-ajuinmensel met de tonijn.
- Halveer de limoen. Rasp limoenzeste van 1 partje en voeg het sap toe aan het tonijnmengsel.
- Kruid met peper en zout.
- Voeg sojasaus en kokosyoghurt toe aan het tonijnmengsel.
- Tot slot versnipper je de spinazie en strooi ze over de salade.
- Serveer de salade met het brood en de andere helft van de limoen.
Notities
- Ik serveer meestal kerstomaatjes bij deze salade voor extra groenten.
- Wie geen zeep smaakt, kan er ook nog koriander aan toevoegen:-)
- Heb je geen vegan tonijn, maar wil je het toch plantaardig houden, dan kun je geplette kikkererwten in de plaats gebruiken.
- Geen fan van kokos? Door de diverse smaakmakers is het misschien toch het proberen waard. Is kokos echter een regelrechte 'no go' voor jou, dan zou ik het proberen met amandelschilfers.
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag?Laat gerust een reactie achter!