Koken & genieten

Hummus met ingelegde citroen

Onlangs maakte ik hummus from scratch: met gedroogde kikkererwten en al. Lekker hoor, daar niet van. Maar een behoorlijk werkje waar een mens niet altijd tijd voor heeft… of goesting:-) Dus neem ik ook wel eens m’n toevlucht tot een potje kant-en-klare hummus van de supermarkt. Niets mis mee! En met wat kleine trucjes geef je die supermarkt-hummus een lekkere upgrade. Sowieso ziet iedere dip er beter uit met wat extra smaakmakers en versiering. Leuk voor het oog en de smaakpapillen: dubbele win!

Dit is trouwens geen recept, meer een ‘how to’:-)

Ingrediënten:

  • Potje hummus
  • Handje pitten (zonnebloempitten of pijnboompitjes), amandelschilfers,..
  • 1 ingelegde citroen (vind je in de supermarkt bij de afdeling wereldkeuken of in delicatessenzaken met Midden-Oosterse specialiteiten)
  • Enkele muntblaadjes of koriander
  • Peper van de molen
  • 1 theelepel ras-el-hanout
  • Olijfolie

Bereiding:

  • Rooster de noten of pitten in een droge koekenpan. Belangrijk: zet het vuur niet te hard, anders brandt de boel in een mum van tijd aan. Mijn (inductie)kookplaat heeft 9 standen. Hiervoor gebruik ik stand 6. Het roosteren kan 30 à 45 minuten duren. Blijf in ieder geval in de buurt!
  • Serveer de hummus in een bord in plaats van een kommetje.
  • Met enkele sierlijke streken smeer je de hummus uit over het bord (ik gebruik een pannenlikker).
  • Spoel de ingelegde citroen af onder water om het overtollige zout te verwijderen.
  • Snij de citroen in fijne reepjes.
  • Haal de geroosterde noten of pitten uit de pan en strooi over de hummus.
  • Bak de reepjes citroen aan in dezelfde pan. Olie is in principe niet nodig.
  • Strooi de gebakken reepjes citroen over de hummus.
  • Werk af met munt, peper van de molen en enkele druppels olijfolie. Eventueel strooi je er ook nog wat ras-el-hanout over.

Freelance copywriter, voice-over en tv-producer (voor het programma Tendens) Mijn blog is een combinatie van een uitlaatklep, testlab en kletshoekje. Ik blog graag over lekker eten, ben verzot op mealpreppen en wil bewijzen dat ook solo eten niet suf of zielig hoeft te zijn. Vroeger heb ik ook nog voor de radio en de geschreven pers gewerkt. Contact: isabelle punt uselli @ gmail dot com

0 reacties op “Hummus met ingelegde citroen

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: